君山区2018年上半年猪肉市场运行情况专项分析
今年上半年，受多方面因素影响，猪肉价格出现较快下跌，目前猪粮比价已跌破盈亏平衡点，部分养殖户亏损严重。现将上半年猪肉价格走势及下跌原因分析如下：
一、上半年君山区生猪和猪肉市场运行情况
猪肉价格自今年初进入下行通道以来，猪肉价格已经连续5个月下降，5月份猪肉批发和零售价格分别跌至15元/公斤、22元/公斤，累计跌幅分别达30.2%和21.4%。5月下旬，猪肉市场供需关系由宽松逐步趋向平衡，猪价止跌企稳，猪肉批发价格出现反弹，由5月初的15元/公斤弱势回升至16元/公斤。上半年，猪肉价格呈现逐月下行、最终弱势趋稳的走势。具体运行情况为：
首先，从批发环节看，元月—2月，虽然有“元旦”小长假、“春节黄金周”等消费旺季，但节日效应对猪肉价格的拉升作用有限，猪肉价格呈下行走势。元月份我区生猪批发均价为21.5元/公斤，环比下跌0.37%；2月份下跌至19.25元/公斤，环比下跌10.47%。3月—4月，因养殖户抛售生猪，市场整体供大于求，推动猪肉价格持续下跌。3月份下拉至16.56元/公斤，环比下跌14%；4月份下跌至15.4元/公斤，环比下跌7%。5月—6月，虽然有 “五一”和“端午”小长假消费旺季拉动，但节日效应对猪肉消费提振作用有限。由于猪肉价格持续多月低位，生猪价格已跌破成本线，且为2012年以来价格最低点，为消化前期生猪和猪肉价格持续低位的影响，猪肉价格出现弱势趋稳、有所回升的运行态势，猪肉批发价格由15元/公斤上涨至16元/公斤，并在6月全月基本稳定在这个价格水平上。
其次，从零售环节看，元月—6月各月，猪肉零售价格分别为28元/公斤、27元/公斤、26元/公斤、24元/公斤、22元/公斤、22元/公斤，零售价格逐月走低，最终在5月趋向稳定。从各月走势看，猪肉零售均价下跌明显滞后于批发价格，且下跌幅度较后者小。目前我区个别地方猪肉零售价格仅为18元/公斤。
生猪及猪肉价格快速下跌，从反映生猪投入产出的猪粮比价看，目前猪粮比价长期跌破盈亏平衡点，按目前价格及成本推算，生猪养殖平均每头亏损约300元。
二、上半年猪肉价格持续下跌的原因分析
今年上半年，猪肉价格持续下跌，主要与生猪产能快速扩张、春节后集中出栏、猪肉需求减少等因素有关。
1、生猪市场阶段性供大于求。供给方面，2015年5月至今年2月，生猪养殖进入历史少有的34个月超长盈利周期，一些大型养猪企业快速扩张，还有不少中小养猪场户购买大企业出栏的肥猪进行二次育肥，加上生产效率快速提升等因素，猪肉上市供应明显增加，形成了市场上生猪供应相对过剩局面。
2、天气情况和心理预期影响出栏节奏。受1月份连续降雪天气影响，春节前养殖户生猪出栏不畅，积压了部分生猪。春节后这部分生猪集中出栏，加上养殖户“越跌越卖”的恐慌性心理，导致节后价格超预期下跌。需求方面，春节后是猪肉消费淡季，居民消费季节性回落，因此价格的下跌具有一定季节性。
3、猪肉需求明显减少。受市民消费习惯、膳食结构较以前发生了很大变化，由以前的猪肉消费为主转变为牛羊肉、蔬菜消费，猪肉消费比重不断降低，猪肉消费总体不旺。
三、下半年生猪和猪肉价格走势预测
考虑到目前生猪价格已跌破成本线，且为2012年以来价格最低点，目前生猪市场供略大于求，但因生猪存栏增长放缓、消费需求小幅增长以及成本压力对猪价底部形成支撑，价格不存在长期下降的基础，预计近期生猪价格继续走低空间有限，下半年生猪和猪肉价格将整体呈低位运行态势，生猪出栏均价大约稳定在12元/公斤左右振荡。
四、稳定猪肉市场的建议
多年来，政府和经营者都对构建比较平稳的生猪市场体系做出了探索，但屡次波动也提示我们，有必要进一步提高市场分析水平，进一步提高市场调节效率，进一步提高产业成熟度和劳动生产率，切实加快生猪产业供给侧改革。
一是创新政策调节思路。生猪产业链较长，养殖成本基本上都是输入性因素，直接受国内国外两个市场的影响。市场波动是生猪市场的特色，有波动、“不出格”是生猪市场健康的表现。因此，必须提高对生猪市场波动规律的认识水平和把握能力，尽量减少政策干预，提高市场调节效率。在生猪市场监测、预测预警方面，强化跟踪监测和形势解读，认识市场、发现风险、提出政策建议和服务产业。当前，生猪价格将长时间低位运行，随着温度升高、猪肉需求放缓，要引导养殖户通过调减低产母猪、调整配料比等途径降低成本，并应根据自身的经营状况，合理安排生产计划、顺势出栏，不可盲目压栏，也要避免恐慌出栏，规避市场风险。
二是加快生猪产业成熟度的培育。我国生猪市场波动偏大的原因之一是养殖产业还不够成熟，产业组织、产业规模和产业管理等水平还不能适应抵抗市场风险和自然风险的要求。进一步梳理生猪产业成熟度对市场波动的影响途径，从而找准促进产业健康发展的发力点。推进生猪规模养殖，制订稳定型供应链的组织绩效管理、行为规范管理和风险评估管理等基本要求，整合适度消化波动、合理减少波动的产业能力。引导散养户生猪生产方式转变和生产结构调整，积极维护生猪价格的稳定。
三是提高生猪养殖信息化程度。以供应链金融为主要服务工具和风险管理工具，深入“互联网＋”创新，加强监测点建设，实现养殖信息直报、服务直达。加快推进生猪养殖大数据建设，及早识别供需矛盾和各种因素的影响强度，持续推进生猪产业信息化进程，逐步形成生猪市场监测的重要信息新来源，倒逼生猪生产与流通安全责任。