洞庭湖周边湿地资源丰富，土壤肥沃，气候湿润，非常适合芦笋的生长，洞庭湖区域的芦笋以绿色、鲜嫩、口感佳而闻名，是重要的特色农产品之一。芦笋茎秆笔直，色泽翠绿，尖端紧密，粗细均匀，口感脆嫩爽口，带有淡淡的清甜味，纤维少，适合多种烹饪方式，富含膳食纤维、维生素（如维生素A、C、K）、叶酸以及硒等微量元素，具有抗氧化、促进消化等功效，凭借其优良品质和地域特色，兼具健康与美味，是值得品尝的湖鲜佳蔬。